Wiosna jest czasem, kiedy zyskujemy naturalnie więcej energii i mamy siłę na to, aby wybudzić się z przysłowiowego zimowego snu. Niestety dla niektórych wraz ze wzrostem temperatur na zewnątrz, spada odporność naszego organizmu. Możemy jednak w łatwy i przystępny sposób pomóc sobie w odzyskaniu witalności. Najprostszym sposobem będzie urozmaicenie diety o warzywa i owoce, które posiadają cenne składniki oraz witaminy. Które z nich mogą poszczycić się największą zawartością mikro i makroskładników? Podpowiadamy.

Które witaminy są istotne dla naszego zdrowia?

Zanim przejdziemy do konkretów, warto zapoznać się z witaminami, które mogą mieć zbawienny wpływ na nasze zdrowie oraz samopoczucie. Kluczowym elementem będzie witamina A. Jest ona ważna dla dobrego wzroku, zdrowej skóry i układu odpornościowego.

Z kolei witamina C wspomaga produkcję kolagenu, który jest niezbędny dla utrzymywania w dobrej kondycji naszego naskórka, kości i stawów. Pomaga również w obronie przed chorobami zakaźnymi i może działać jako przeciwutleniacz.

Kolejną niezbędną do funkcjonowania witaminą będzie ta z grupy D. W okresie zimowym jest jej niezwykle mało, ponieważ naturalnie możemy ją pozyskiwać z promieni słonecznych. Kiedy wiosna budzi się do życia, łatwiej jest czerpać z nich jak najwięcej. Pełni ważną funkcję w kontekście zdrowych kości i zębów oraz prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Witamina D jest również kluczowa dla wchłaniania wapnia z pokarmów, który będzie wzmacniać cały organizm.

Z kolei witamina E świetnie działa jako przeciwutleniacz i pomaga chronić organizm przed stresem oksydacyjnym. Zapobiega zatem przedwczesnemu starzeniu się skóry, a co za tym idzie – chroni nas przed głębokimi zmarszczkami i gorszą jakością cery w młodym wieku.

Mało mówi się o witaminie K, które pełni ważną funkcję – mianowicie wspierać procesy krzepnięcia krwi i zachowuje kości w dobrej kondycji. Nie można też zapominać o witaminach z grupy B – są one istotne dla wielu funkcji organizmu, w tym dla metabolizmu, produkcji czerwonych krwinek i trwałego układu nerwowego.

Które warzywa mają najwięcej witamin?

Wiosna jest idealnym czasem na wzbogacenie swojej diety o warzywa, których być może w trakcie zimowych dni nie byliśmy w stanie kupić w dobrej jakości. Dobrym przykładem mogą być szparagi. Kiedy przychodzą cieplejsze dni, możemy dostać świeże i młode łodygi, które są pełne witamin i minerałów, takich jak witamina C, kwas foliowy oraz potas. Z kolei sałata jest niskokaloryczna i bogata w witaminy A i K, a także w minerały, takie jak żelazo i wapń.

Niekwestionowanym liderem sprzedaży w sklepach warzywnych w trakcie wiosny jest także rzodkiewka. Ma naprawdę niewiele kalorii, lecz bogata jest w witaminy i minerały, takie jak witamina C i żelazo.

Klasykiem, którego używa wiele osób jest również marchew. Szczególnie wiosną pojawiają się młode marchewki, które są słodsze i delikatniejsze niż te zimowe. Są bogate w beta-karoten, który może przyczynić się do zdrowia skóry i wzroku. W połączeniu z cebulą będzie świetnie pasować do sałatek, zup i dań obiadowych. Cebula jest bogata również w witaminę C i potas. Podobne właściwości wykazuje też rzepa. Ma stosunkowo mało kalorii i bogata jest w witaminę C.

Jakie owoce warto jeść wiosną?

Kiedy niskie temperatury odpuszczają, a na zewnątrz zaczyna panować cieplejsza aura, o wiele chętniej sięgamy również po różne owoce. Warto pielęgnować w sobie ten nawyk, ponieważ dostarczają nam one cennych mikro i makroskładników. Jednymi z najbardziej popularnych będą truskawki. Są to typowo wiosenne owoce, które wzbogacają naszą dietę w witaminę C i antyoksydanty. Dodatkowo są niskokaloryczne i zawierają dużą ilość błonnika.

Z kolei kiwi to owoce bogate w witaminę C, K i E. Są również dobrym źródłem błonnika i potasu. Świetnie nadają się do wiosennych sałatek. W połączeniu z jabłkami, szczególnie tymi świeżymi, które są soczyste, możemy dobrze zbilansować nasze posiłki. Również posiadają wysoką zawartość procentową błonnika.

Ciekawym dodatkiem do dań głównych są również brzoskwinie. Szczególnie wiosną pojawiają się młode odmiany, które są słodsze i soczystsze niż te zimowe. Witamina C i antyoksydanty to ich główne zalety.