Sok z brzozy choć wydawałoby się, że jest standardowym produktem spożywczym, to przypisuje mu się wiele właściwości prozdrowotnych. Z tego powodu z roku na rok staje się coraz bardziej popularny i chętniej wykorzystywany przez osoby zainteresowane medycyną naturalną. Napój ten zawiera bardzo dużą ilość składników mineralnych i odżywczych, które pozytywnie wpływają na nasz organizm. Jakie jednak właściwości ma sok z brzozy i jak go pić? Podpowiadamy.
Sok z brzozy – jak powstaje?
Sok z brzozy pozyskiwany jest na przełomie marca i kwietnia. Aby go otrzymać, należy wywiercić otwór w korze drzewa na przykład wiertarką tak, aby zrobić małą dziurkę, w której następnie umieścimy lejek lub drewnianą rurkę. Ten sposób pozwala na pozyskiwanie około 1,5 litrów soku z brzozy w ciągu 24 godzin. Najczęściej wykorzystywanym gatunkiem do pozyskiwania tego napoju jest brzoza brodawkowata, która charakteryzuje się specyficzną białą, łuszczącą się korą.
Sok z brzozy jest źródłem witamin i minerałów. Dlatego warto mieć go w swoich zapasach. Pozyskuje się go wczesną wiosną z pnia, liści lub pączków. Nie wolno pozyskiwać go z drzew będących pod ochroną, takich jak na przykład brzoza ojcowska, brzoza niska czy brzoza karłowata. Ważne jest również, aby drzewo z którego pozyskiwany jest sok, było zdrowe i miało co najmniej 10 lat, a jego obwód, by nie przekraczał 20 cm. Po zakończeniu pobierania soku należy zabezpieczyć miejsce, z którego był on pobierany, aby nie dopuścić do uszkodzenia drzewa. Jeżeli chcemy samodzielnie pozyskać sok z brzozy, powinniśmy szczególną uwagę zwracać także na miejsce, w którym znajduje się takie drzewo. Unikajmy picia soków z drzew brzozy zlokalizowanych zwłaszcza przy drogach szybkiego ruchu czy znajdujących się w innych zanieczyszczonych miejscach.
Sok z brzozy – skład
Skład soku z brzozy uzależniony jest między innymi od gatunku drzewa, z jakiego był pozyskiwany, pory roku, a także miejsca i czasu. Najczęściej jednak głównymi składnikami takiego napoju są aminokwasy, węglowodany, witamina C i sole mineralne. Do tej pierwszej grupy można zaliczyć glutaminę, cytrulinę, kwas glutaminowy, asparagię, walinę czy izolacynę. Sok z brzozy zawiera też naturalne przeciwutleniacze, miedz, żelazo, potas, fosfor wapń, witaminy z grupy B czy kwas cytrynowy i kwas jabłkowy. W znacznej ilości występuje tu wapń i potas, ale wśród soli mineralnych, jakie znajdziemy w soku z brzozy, nie brakuje też magnezu, cynku, manganu, kadmu, żelaza i sodu.
Sok z brzozy – właściwości
Obecnie sok z brzozy poddany procesowi fermentacji może być wykorzystywany jako probiotyk. Wśród właściwości soku z brzozy można wymienić wzmacnianie odporności, wspomaganie leczenia chorób nerek i układu krążenia, a także anemii, wrzodów żołądka, a nawet rwy kulszowej. Ze względu na obecność w tym napoju kwasu chlorogenowego, pomaga on zredukować wchłanianie glukozy z przewodu pokarmowego. Z tego powodu jego właściwości cenione są nie tylko w chorobach wątroby, nerek, anemii czy rwy kulszowej, ale także podczas odchudzania. Z kolei zawarte w soku z brzozy przeciwutleniacze wykazują właściwości istotne w przypadku zapobiegania chorobom niedokrwiennym serca. Zawarte w soku z brzozy składniki wspierają też układ odpornościowy. Dlatego niektóre osoby wykorzystują ten produkt wtedy, kiedy walczą z grypą przeziębieniem lub inną infekcją. Co ciekawe, sok z brzozy wykorzystuje się również w celach kosmetycznych. Wcierki z brzozy stosowane zewnętrznie poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci, a także wspomagają gojenie się ran. Właściwości zdrowotne soku z brzozy są więc bardzo szerokie. Dlatego woda brzozowa nazywana jest też eliksirem życia, a jej właściwości lecznicze doceniane są od wielu lat.
Sok z brzozy w medycynie naturalnej
Sok z brzozy ceniony jest za swoje dobroczynne właściwości nie tylko w Polsce, ale również w innych rejonach świata. Z tego powodu pozyskuje się go w wielu krajach. W Polsce sok z brzozy nazywany jest także oskołą. W medycynie ludowej sok z brzozy stosowano na szkorbut, a także w leczeniu kamicy nerkowej, choroby żołądka, wątroby oraz chorób skóry. Wykorzystywany był również jako tzw. płyn odżywczy.
Grypa, anemia czy wrzody, czyli na co pomaga sok brzozowy
Wiele osób zastanawia się, na co sok z brzozy pomaga i czy płyn ten jest polecany każdemu. Otóż sok z dojrzewających pączków brzozy w medycynie ludowej miał wiele zastosowań. Z tego powodu kiedyś leczenie wielu schorzeń odbywało się właśnie przy jego zastosowaniu. Obecnie, kiedy możemy skorzystać z różnych środków leczniczych, sok z brzozy powinien być jedynie dodatkiem w kuracji przepisanej przez lekarza. Jego zastosowanie każdorazowo warto również uzgodnić ze specjalistą. Bez wątpienia jednak sok z brzozy pity w małych dawkach może pomóc w usuwaniu nadmiaru wody z organizmu i wspierać ogólne funkcjonowanie organizmu.
Sok z brzozy wykazuje działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Dlatego może być podawany dzieciom i osobom starszym. Ogranicza też ryzyko zakrzepicy i rozwoju choroby niedokrwiennej serca, a także obniża poziom złego cholesterolu. Ze względu na jego działanie moczopędne, ogranicza ryzyko powstawania kamieni nerkowych, ponieważ zwiększa wydalanie moczu i złogów. Dzięki obecności magnezu i wapnia może także wzmacniać kości działać przeciwreumatycznie, przyśpieszać proces regeneracji tkanek i przyspiesza gojenie ran, a także reguluje poziom tłuszczu i zmniejsza uczucie głodu. Działa przeciwbólowo i przeciwgorączkowo, dlatego sok z pnia brzozy można pić podczas grypy i przeziębienia, aby wspomóc organizm w walce z wirusami.
Wcierka do włosów z wody brzozowej pomaga też odzyskać piękne włosy, skórę i paznokcie. Specyfik z pnia brzozy pomaga również w walce z nadpotliwością. Jest bardzo często wykorzystywany jako składnik preparatów kosmetycznych, które mają wzmocnić, odżywić i sprawić, by włosy były piękne. Niweluje też ich przetłuszczanie i ogranicza ryzyko powstawania łupieżu. Stanowi też składnik past do zębów, a także żeli pod prysznic. To tylko kilka najważniejszych właściwości soku z brzozy. Napój ten posiada również szereg innych zastosowań i może być stosowany w zapobieganiu powstawania różnych dolegliwości.
Jak dawkować sok z brzozy?
Sok z brzozy można pić m.in. po to, aby nie dopuścić do powstawania niektórych dolegliwości, ale również w sytuacji, kiedy już wystąpią nieprzyjemne objawy niektórych chorób. Napój ten znajduje zastosowanie w wielu różnych przypadkach, a jego dawkowanie powinno być uzależnione od naszych wymagań. Różne źródła podają różne dane dotyczące tego, ile soku z brzozy należy pić. Nie powinno się jednak przekraczać trzech szklanek, jeżeli tylko w przypadku naszych dolegliwości wykazuje on zastosowanie i przeciwwskazania do stosowania tego soku nie dotyczą nas. Kurację taką warto jednak zawsze rozpocząć od mniejszych dawek, na przykład 50 ml soku dziennie, a dopiero później stopniowo obserwować swój organizm i ewentualnie zwiększać dawki.
Pamiętajmy, że ze względu na zawarty w soku z brzozy mangan, jego przedawkowanie może skutkować uszkodzeniem wątroby. Z tego powodu zwłaszcza osoby, które zmagają się z jakimikolwiek dolegliwościami ze strony tego narządu, powinny być ostrożne podczas dawkowania soku z brzozy. Takie napoje obecnie dostępne są nie tylko w sklepach ze zdrową żywnością, ale także aptekach, a nawet drogeriach. Występują w wersji pasteryzowanej i niepasteryzowanej. Jeżeli mamy taką możliwość, możemy również samodzielnie pozyskać świeży sok z pnia lub dojrzewających pęków brzozy i następnie przechowywać w lodówce.
Sok z brzozy – przeciwwskazania
Przeciwwskazania do stosowania soku z brzozy to przede wszystkim uczulenie na pyłki brzozy. Napój taki nie może być stosowany również przez osoby, które zmagają się z niedrożnością dróg moczowych. Nie jest on też wskazany w przypadku, kiedy zmagamy się z obrzękami wywołanymi przez nieprawidłową pracę nerek lub serca.
